当前所在位置: 首页 > 美食

羊角面包(可颂)

2022-07-03 本站作者 【 字体:

羊角面包的用料

高筋粉150g 砂糖40g

低筋粉60g 酵母4g

奶粉6g 盐3g

全蛋40g 水75g

黄油30g 片状起酥油/片状黄油100g

步骤:

  1. 把配料入搅拌机搅拌,面粉成团后加入黄油慢速转快速。

  2. 成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。

  3. 将面团擀开,放入片状起酥油折叠起来。

  4. 转90度后,纵向擀成60cm长,再对折如图,再对折,松弛15分钟.

  5. 重复第四步操作,擀簿成型。

  6. 面团擀开后切,厚5mmx宽9cmx17cm的三角形.

  7. 然后从宽边卷起,如图,我做了3个巧克力夹心的。巧克力天热容易融化,要冷藏取出赶快用。不然就像我这样稍稍有点露馅了,然后醒发60分钟。

  8. 醒发到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200,下火190℃。时间约18分钟,我真是太节约了边角料都放在纸杯中烤了。土豪请无视边角料。摆放的有点歪,强迫症童鞋请绕道。


  9. 羊角面包(可颂)——法式传统

阅读全文
id_1广告位-300*300